Bifes de ternera al romero

Desgrasar debidamente los bifes de ternera, colocarles de ambos lados unas hojas de romero y dorarlos en una sarten antiadhesiva apenas untada con aceite, de ambos lados, dejandolos rojos o rosados en el centro y salarlos. Tener las verduras cocidas al vapor o por hervor. Agregar el caldo y una ramita de romero en la sarten donde se doro la carne, frotar el fondo con la espatula para disolver lo que quedo adherido y reducir durante 15 minutos. Colar y servir con la carne, mas las verduras calentadas al vapor.

Para 4 porciones

4 bifes de chorizo de 200gr
1 o 2 zapallitos largos
2 zanahorias
1 nabo o papa
1 coliflor chica
1 cucharada de aceite de girasol
1 taza de caldo de carne

romero fresco y sal